| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | Fermentation : effects on food properties / edited by Bhavbhuti M. Mehta, Afaf Kamal-Eldin and Robert Z. Iwanski |
| ISBN | 9781138199460 |
| พิมพลักษณ์ | Boca Raton, FL : CRC Press, 2016 |
| รูปเล่ม | xiv, 385 p |
| หัวเรื่อง | Fermentation |
| | Fermented foods --Handbooks, manuals, etc [] |
| | Food --Microbiology [] |