| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | ผลของการใช้สารสกัดเมล็ดลำไยเถาต่อการเกิดออกซิเดชันของไขมันในผลิตภัณฑ์แพตตี้หมูปรุงสุก = Effect of longan (Dimocarpus longan var.obtusus leenh.) seeds extract on lipid oxidation in cooked pork patties / ดวงฤทัย หมื่นหาญ และเย็นศิระ วีระธนานันท์ |
| ผู้แต่ง | ดวงฤทัย หมื่นหาญ |
| พิมพลักษณ์ | ชลบุรี : สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนลัยี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลตะวันออก, 2560 |
| ครั้งที่พิมพ์ | พิมพ์ครั้งที่ 1 |
| รูปเล่ม | 75 หน้า : ภาพประกอบ ; 30 ซม |
| หัวเรื่อง | ไขมัน |
| | ออกซิเดชัน |