| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | โครงการวิจัยทางเคมีการวิเคราะห์หาปริมาณสารยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลในผักและผลไม้จากเปลือกสับปะรด / นิทติยา ประถมนาม |
| ผู้แต่ง | นิทติยา ประถมนาม |
| พิมพลักษณ์ | กรุงเทพฯ : คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏจันทรเกษม, 2548 |
| รูปเล่ม | 37 หน้า : ภาพประกอบ, แผนภูมิ ; 29 ซม |
| หัวเรื่อง | ผลไม้ --การยับยั้งการเกิดสีน้ำตาล [] |
| | ผัก --การยับยั้งการเกิดสีน้ำตาล [] |
| | สับปะรด --สารยับยั้งการเกิดสีน้ำตาล [] |