| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | Culinology : the intersection of culinary art and food science / editor, J. Jeffrey Cousminer |
| ISBN | 047048134X |
| | 9780470481349 |
| | 9780470481349 (hardback) |
| | 9780470481349 (hbk.) |
| พิมพลักษณ์ | Hoboken : Wiley, c2017 |
| | Hoboken, New Jersey : John Wiley & Sons, 2017 |
| ครั้งที่พิมพ์ | 1st ed |
| รูปเล่ม | xiii, 418 p. : ill. (some color) ; 29 cm |
| ลิงค์ | |
| หัวเรื่อง | Cooking |
| | Food --Analysis [] |
| | Food --Research [] |
| | Processed foods |