| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | Fish and shellfish quality assessment : a guide for retailers and restauranteurs / Ian Dore |
| ผู้แต่ง | Dore, Ian |
| ISBN | 0442002068 |
| พิมพลักษณ์ | New York : Van Nostrand Reinhold, 1991 |
| | New York : Van Nostrand Reinhold, c1991 |
| รูปเล่ม | xvi, 112 p. : ill |
| หัวเรื่อง | Fishery processing |
| | Fishery processing --Quality control [] |
| | Food --Quality [] |
| | Seafood |
| | Seafood --Evaluation [] |
| | Food quality |