| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | วิชา 667 491 สัมมนาเรื่องผลการเก็บรักษาโดยการแช่เยือกแข็งต่อคุณสมบัตัทางเคมีและการเกิดเจลของปลาที่ใช้ผลิตซูริมิในประเทศไทย = Effect of frozen storage on chemical and gel-forming properties of fish commonly used for surimi production in Thailand / โดยศราวุฒิ ภูมะลา |
| ผู้แต่ง | ศราวุฒิ ภูมะลา |
| พิมพลักษณ์ | [ขอนแก่น] : ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น, 2548 |
| รูปเล่ม | ก-ง, 34 แผ่น : ภาพประกอบ |
| หัวเรื่อง | ซูริมิ |
| | เนื้อปลา |