| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | 667 892 สัมมนา 2 เรื่องการแปรสภาพแป้งข้าวจ้าวด้วยวิธีการแทนที่ร่วมกับวิธีเชื่อมข้ามเพื่อนำไปใช้ในผลิตภัณฑ์ไส้กรอกอิมัลชันลดไขมัน = Modification of rice starch by substitution and cross-linking for using in reduced-fat emulsion sausage / โดย ปฐมพร อุไรพันธ์ |
| ผู้แต่ง | ปฐมพร อุไรพันธ์ |
| พิมพลักษณ์ | [ขอนแก่น] : สาขาวิชาเทคโนโลยีอาหาร บัณฑิตวิทยาลัย มหาวิทยาลัยขอนแก่น, [2545] |
| รูปเล่ม | ก-จ, 56 แผ่น |
| หัวเรื่อง | แป้งข้าวเจ้า |
| | ไส้กรอก --การผลิต [] |