| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | รายงานวิชา Technology of Carbohydrates เรื่องลักษณะเนื้อสัมผัสการจับกับน้ำและคุณสมบัติทางด้านประสาทสัมฟัสของผลิตภัณฑ์ไส้กรอกโบโลญ่าไขมันต่ำที่มีส่วนผสมของ Normall or waxy starch hull-less barley = Textural, water holding, and sensory properties of low-fat Pork Bologna with normal or waxy starch hull-less barley / โดย ขนิษฐา เลิกชัยภูมิ |
| ผู้แต่ง | ขนิษฐา เลิกชัยภูมิ |
| พิมพลักษณ์ | [ขอนแก่น] : ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น, 2543 |
| รูปเล่ม | 17, [7] แผ่น |
| หัวเรื่อง | ไส้กรอก |
| | ไส้กรอก --การผลิต [] |