| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | 667 498 สัมมนา (เทคโนโลยีอาหาร) เรื่องความคงตัวต่อการเกิดออกซิเดชั่นและคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของเนื้อวัดที่ผ่านการให้ความร้อนในระยะก่อนการเกร็งตัว = Oxidative stability and sensory attributes of prerigor cooked beef steak / โดย กณพ ศรีอาวุธ |
| ผู้แต่ง | กณพ ศรีอาวุธ |
| พิมพลักษณ์ | [ขอนแก่น] : ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น, 2544 |
| รูปเล่ม | ก-จ, 29 แผ่น : ภาพประกอบ |
| หัวเรื่อง | เนื้อโค --การทดสอบ --tshd [] |
| | ออกซิเดชัน |