| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | 667 498 สัมมนา (เทคโนโลยีอาหาร) เรื่องการปรับปรุงลักษณะเนื้อสัมผัสของปลาแมคเคอเรลโดยการใช้เกลือและน้ำส้มสายชู = Improvement of texture in mackerel by using salt-vinegar curing / โดย สุทธินี แก้วงามสอง |
| ผู้แต่ง | สุทธินี แก้วงามสอง |
| พิมพลักษณ์ | [ขอนแก่น] : ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น, 2543 |
| รูปเล่ม | ก-จ, 31, [4] แผ่น : ภาพประกอบ |
| หัวเรื่อง | การหมักปลา |
| | ปลา --การเก็บและรักษา [] |