| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | 667 498 สัมมนา (เทคโนโลยีอาหาร) เรื่องการดัดแปลงโปรตีนที่ได้จากของเหลือทิ้งจากกระบวนการผลิตน้ำนมถั่วเหลือง (okara) โดยเอนไซม์ทริปซิน = Modification of protein from soymilk residue (okara) by Trysin / โดย สมควร ศิลาชัย |
| ผู้แต่ง | สมควร ศิลาชัย |
| พิมพลักษณ์ | [ขอนแก่น] : ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น, 2543 |
| รูปเล่ม | ก-จ, 36 แผ่น : ภาพประกอบ |
| หัวเรื่อง | นมถั่วเหลือง |
| | โปรตีน |