| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | 667 498 สัมมนา (เทคโนโลยีอาหาร) เรื่องผลของ Myofibril-bound serine proteinase (MBP) ต่อการเกิดเจลของผลิตภัณฑ์เจลโปรตีนจากปลา = The effect of MBP (Myofibril-bound serine proteinase on gel formation in fish jelly product / โดย จิตติกานต์ พลโลก |
| ผู้แต่ง | จิตติกานต์ พลโลก |
| พิมพลักษณ์ | [ขอนแก่น] : ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น, 2543 |
| รูปเล่ม | [ก]-ซ, 62 แผ่น : ภาพประกอบ |
| หัวเรื่อง | โปรตีนในโภชนาการสัตว์ |
| | ผลิตภัณฑ์ปลา |