| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | 667 498 สัมมนา (เทคโนโลยีอาหาร) เรื่องการเกิดโมโดริของเจลซูริมิปลาซาร์ดีน = Thermal gel degradation (mori) in Aardine Surime gels / โดย นิติกร สงคราม |
| ผู้แต่ง | นิติกร สงคราม |
| พิมพลักษณ์ | [ขอนแก่น] : ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น, [2543] |
| รูปเล่ม | ก-จ, 32 แผ่น : ภาพประกอบ |
| หัวเรื่อง | ปลาบดแช่แข็ง |