| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | 667 498 สัมมนา (เทคโนโลยีอาหาร) เรื่องการใช้โซเดียมอัจจัเนจร่วมกับแป้งมันสำปะหลังดัดแปรเพื่อปรับปรุงคุณสมบัติของแผ่นเนื้อวัวบด = Sodium Alginate plus modified Tapioca Starch improves properties of low-fat beef patties / สุพรรณิกา ศิลาเณร |
| ผู้แต่ง | สุพรรณิกา ศิลาเณร |
| พิมพลักษณ์ | [ขอนแก่น] : ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น, 2542 |
| รูปเล่ม | ก-ฉ, 35, [5] แผ่น : ภาพประกอบ |
| หัวเรื่อง | โซเดียมอัลจิเนต |
| | เนื้อโค --tshd [] |
| | แป้งมันสำปะหลัง |