| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | 667 498 สัมมนา (เทคโนโลยีอาหาร) เรื่องการใช้สารส้มในผลิตภัณฑ์จากพืชหัวบางประเภท = Utilization of alum in product from tuber / โดย เบญจวรรณ หอมจันทร์ |
| ผู้แต่ง | เบญจวรรณ หอมจันทร์ |
| พิมพลักษณ์ | [ขอนแก่น] : ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น, 2542 |
| รูปเล่ม | ก-จ, 36 แผ่น : ภาพประกอบ |
| หัวเรื่อง | มันเทศ |
| | สารส้ม |