| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | 667 498 สัมมนา (เทคโนโลยีอาหาร) เรื่องปัจจัยที่มีผลต่อลักษณะคุณภาพของเนื้อขึ้นรูป = Factors effecting quality characteristics of restructured meat / โดย วีระชัย เติมไกรศรี |
| ผู้แต่ง | วีระชัย เติมไกรศรี |
| พิมพลักษณ์ | [ขอนแก่น] : ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น, 2539 |
| รูปเล่ม | 30 แผ่น |
| หัวเรื่อง | เนื้อสัตว์ |
| | เนื้อสุกร |