| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | วิชา 667 498 สัมมนา (เทคโนโลยีอาหาร) เรื่องการปรับปรุงคุณภาพของคุณสมบัติการเกิดฟองของโปรตีนถั่วเหลืองโดยใช้เอนไซม์ = Improvement of foaming property of soy protein by uUsing enzymes / โดย ไพรินทร์ หงษ์สูงเนิน |
| ผู้แต่ง | ไพรินทร์ หงษ์สูงเนิน |
| พิมพลักษณ์ | [ขอนแก่น] : ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น, [2541] |
| รูปเล่ม | ก-ฉ, 37 แผ่น |
| หัวเรื่อง | ถั่วเหลือง |
| | โปรตีนจากพืช |
| | เอนไซม์ |