| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | 667 491 สัมมนาทางเทคโนโลยีอาหารเรื่องอิทธิพลของการให้ความร้อนต่อการเกิดออกซิเดชันของไขมันและการทำงานของกลูตาไธโอนเปอร์ออกซิเดสในเนื้อไก่และเป็ด = Influence of heat treatment on lipid oxidition and glutathione peroxidase activity in chicken and duck meat / โดย วิศรุต สาขามุละ |
| ผู้แต่ง | วิศรุต สาขามุละ |
| พิมพลักษณ์ | [หนองคาย] : สาขาเทคโนโลยีอาหาร สายวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี วิทยาเขตหนองคาย มหาวิทยาลัยขอนแก่น, 2555 |
| รูปเล่ม | 19 แผ่น : ภาพประกอบ |
| หัวเรื่อง | ไขมัน |
| | เนื้อไก่ |
| | เนื้อเป็ด |
| | ออกซิเดชัน |