| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | การศึกษาปริมาณเส้นใยมิวซิเลจจากเมล็ดแมงลักที่เหมาะสมที่ใช้แทนไขมันสัตว์ (มันแข็ง) ในผลิตภัณฑ์ลูกชิ้นหมู = Optimization of the quantity of mucilage from hairy basil seed as fat replacer in pork balls / ศราญรัตน์ ประภัสสร และ อัจฉรา อร่ามอรุณชัย |
| ผู้แต่ง | ศราญรัตน์ ประภัสสร |
| พิมพลักษณ์ | กรุงเทพฯ : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร, 2556 |
| รูปเล่ม | 100 หน้า : ภาพประกอบ ; 30 ซม |
| หัวเรื่อง | แมงลัก --เมล็ด --ทดแทนไขมันสัตว์ [] |
| | แมงลัก (พืช) --เส้นใยมิวซิเลจ [] |
| | ลูกชิ้นหมู |
| | แมงลัก --เมล็ด --การพัฒนาผลิตภัณฑ์ [] |