| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | การศึกษาผลกระทบของชนิดและปริมาณของไฮโดรคอลลอยด์ที่มีต่อคุณภาพและความคงตัวของซอสพริกสับปะรด / ปภัสรา ยามา |
| ผู้แต่ง | ปภัสรา ยามา |
| พิมพลักษณ์ | กรุงเทพฯ : คณะเกษตรและชีวภาพ มหาวิทยาลัยราชภัฏจันทรเกษม, 2555 |
| รูปเล่ม | 71 หน้า : ภาพประกอบ, แผนภูมิ; 30 ซม+ ซีดี-รอม 1 แผ่น |
| หัวเรื่อง | ซอส --คุณภาพ [] |
| | ผลกระทบจากนวัตกรรมทางเทคโนโลยี |
| | ไฮโดรคอลลอยด์ |