| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | การแปรสภาพแป้งข้าวเจ้าโดยวิธีทางเคมีและการนำไปใช้ ในผลิตภัณฑ์แป้งชุบทอด / อมรรัตน์ มุขประเสริฐ = Chemical modification of rice flour and its utilization in tempura flour / Amornrat Mukprasirt |
| ผู้แต่ง | อมรรัตน์ มุขประเสริฐ 2505- |
| ISBN | 9745786608 |
| พิมพลักษณ์ | 2534 |
| รูปเล่ม | ก-ฏ, 160 แผ่น : ภาพประกอบ, แผนภูมิ |