Type | Book |
ชื่อเรื่อง | Characterization, Identification and Selection of Lactic Acid Bacteria Isolated from Thai Traditional Fermented Sausage (Mhom) for Their Potential Use as Starter Cultures / Wannee Samappito |
ผู้แต่ง | Wannee samappito |
พิมพลักษณ์ | Khon Kaen : Khon Kaen University, 2010 |
รูปเล่ม | xvii, 243 p. : ill. tab. ; 30 cm |
หัวเรื่อง | Fermented sausage (Mhom) |
| Food technology |
| Lactic acid bacteria |
| Sausages --Fermentation [] |