| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | An Introduction to the physical chemistry of food / John N. Coupland |
| ผู้แต่ง | Coupland, John n |
| ISBN | 1493907611 (electronic bk.) |
| | 9781493907601 |
| | 9781493907601 (hbk.) |
| | 9781493907618 (electronic bk.) |
| พิมพลักษณ์ | New York, NY : Springer, c2014 |
| รูปเล่ม | xiii, 182 p. : ill. ; 27 cm |
| หัวเรื่อง | Food --Analysis [] |
| | Food --Composition [] |
| | Nutrition |