| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | การนำสารสกัดเพคตินจากเปลือกมะนาวใช้ในการทำขนมอบกรอบ / โดย อมรรัตน์ ถนนแก้ว, สมฤทัย จิตภักดีบดินทร์ และเถวียน บัวตุ่ม |
| ผู้แต่ง | อมรรัตน์ ถนนแก้ว |
| พิมพลักษณ์ | [กรุงเทพฯ] : สำนักงานคณะกรรมการการอุดมศึกษา, 2549 |
| รูปเล่ม | 54 หน้า : แผนภูมิ ; 29 ซม |
| หัวเรื่อง | ขนมกรอบ |
| | คุกกี้ |
| | เปลือกมะนาว - - วิเคราะห์และเคมี |
| | เพกทิน |
| | ใยอาหาร |