| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | Quantity food production, planning, and management John B. Knight, Lendal H. Kotschevar |
| ผู้แต่ง | Knight, John barton 1950- |
| ISBN | 0471333476 |
| | 9780471333470 (cloth : alk. paper) |
| | 0471333476 (cloth : alk. paper) |
| พิมพลักษณ์ | New York : Wiley, 2000 |
| | New York : John Wiley & Sons, 2002 |
| ครั้งที่พิมพ์ | 3 ed |
| | 3rd ed |
| รูปเล่ม | 500 p. : ill. ; 25 cm |
| หัวเรื่อง | Food Product |
| | Food Product --Management [] |
| | Food Product --Planning [] |
| | Food service |