| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | Handbook of food science, technology, and engineering [electronic resource] / edited by Y.H. Hui ; associate editors, J.D. Culbertson ... [et al.] |
| ISBN | 9781420026337 (ebook : PDF) |
| พิมพลักษณ์ | Boca Raton : Taylor & Francis, 2006 |
| รูปเล่ม | 4 v. : ill |
| ลิงค์ | Distributed by publisher. Purchase or institutional license may be required for access. |
| หัวเรื่อง | Food industry and trade --Handbooks, manuals, etc [] |
| | Food --Analysis --Handbooks, manuals, etc [] |
| | Food --Composition --Handbooks, manuals, etc [] |