| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | Food proteins : processing applications / edited by Shuryo Nakai and H. Wayne Modler |
| ISBN | 0471297852 (hbk.) |
| | 0471297852 (cloth : alk. paper) : ฿242.16 |
| | 0471297852 |
| | 9780471297857 4780 |
| | 9780471297857 |
| พิมพลักษณ์ | New York : Wiley-VCH, c2000 |
| รูปเล่ม | 390 p. : ill. ; 25 cm |
| ลิงค์ | Contents. |
| หัวเรื่อง | Proteins |