| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | Confectionery and chocolate engineering : principles and applications / Ferenc โA. Mohos |
| ผู้แต่ง | Mohos, Ferenc โa |
| ISBN | 1405194707 (hardback : alk. paper) |
| | 9781405194709 |
| | 9781405194709 (hardback : alk. paper) |
| | 1405194707 (hbk.) |
| | 9781405194709 (hbk.) |
| พิมพลักษณ์ | Chichester, West Sussex ; Ames, Iowa : Blackwell Pub., c2010 |
| รูปเล่ม | xx, 688 p. : ill. ; 26 cm |
| ลิงค์ | Contents. |
| หัวเรื่อง | Chemistry, Technical |
| | Chocolate |
| | Confectionery |
| | Food --Analysis [] |