| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | การศึกษาความคงตัวของแอนโธไซยานินส์จากเปลือกมังคุด = The study of stability of anthocyanins from mangosteen peel : รายงานการวิจัย / วิญญู โชครุ่งกาญจน์, ประสงค์ ศิริวงศ์วิไลชาติ, เอกพันธ์ แก้วมณีชัย |
| ผู้แต่ง | วิญญู โชครุ่งกาญจน์ |
| พิมพลักษณ์ | นครปฐม : ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยศิลปากร, 2549 |
| รูปเล่ม | ก-ฏ, 81 แผ่น : ภาพประกอบ, แผนภูมิ ; 30 ซม |
| หัวเรื่อง | Coloring matter in food |
| | Extracts |
| | สารสกัดจากพืช |
| | สีผสมอาหาร |