| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | Characterization of muscie proteins and interaction between myofibrillar proteins and myglobin of Dark-Fleshed fish used for surimi production = การจำแนกคุณลักษณะของโปรตีนกล้ามเนื้อและอันตรกิริยาระหว่างโปรตีนไมโอไฟบริลกับไมโอโกกลบินของปลาเนื้อดำที่ใช้ผลิตซูริมิ / Manat Chaijan |
| ผู้แต่ง | Manat Chaijan |
| ISBN | 9741147228 |
| พิมพลักษณ์ | 2006 |
| รูปเล่ม | xx, 205 leaves |
| หัวเรื่อง | Fishery processing |
| | Fishery products |
| | Muscle proteins |
| | Surimi |