| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | Deep fat frying : fundamentals and applications / Rosana G. Moreira, M. Elena Castell-Perez, Maria A. Barrufet |
| ผู้แต่ง | Moreira, Rosana g |
| ISBN | 0834213214 |
| | 0834213214 (hbk.) |
| พิมพลักษณ์ | Gaithersburg, Md : Aspen, 1999 |
| รูปเล่ม | xiii, 350 p. : ill. (some col.) |
| หัวเรื่อง | Deep frying |
| | Oils and fats, Edible |