| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | Handbook of indigenous fermented foods / edited by Keith H. Steinkraus |
| ISBN | 0824793528 (alk. paper) 5,850 |
| | 0824793528 |
| พิมพลักษณ์ | New York : Marcel Dekker, c1996 |
| ครั้งที่พิมพ์ | 2 nd rev. ed and expanded |
| | 2nd ed., rev. \& expanded |
| | 2nd ed., rev. and expanded |
| | 2nd ed |
| | 2nd ed, Revised and expanded |
| รูปเล่ม | xii, 776 p |
| หัวเรื่อง | Fermented foods--Handbook, manual, etc |
| | Fermented foods --Handbooks, manuals, etc [] |
| | FERMENTED FOODS --HANDBOOKS, MANUALS, ETC [] |
| | Food --Biotechnology [] |
| | Feremented foods --Handbooks, manuals, etc [] |
| | Fermented foods |