| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | Seafood proteins / edited by Zdzistaw E. Sikorski, Bonnie Sun Pan and Fereidoon Shahidi |
| พิมพลักษณ์ | New York : Chapman \& Hall, c1994 |
| รูปเล่ม | xi, 234 p |
| หัวเรื่อง | Fishery processing --Quality control [] |
| | Muscle proteins |
| | Seafood --Composition [] |