| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | Enzymes and food / Shahina Naz |
| ผู้แต่ง | Naz, Shahina |
| ISBN | 0195797736 |
| | 9780195797732 |
| | 0195797736 (pbk) |
| พิมพลักษณ์ | Oxford : Oxford University Press, 2002 |
| | Oxford : Oxford University Press, c2002 |
| รูปเล่ม | xii, 145 p |
| หัวเรื่อง | Enzymes |
| | ENZYMES --INDUSTRIAL APPLICATIONS [] |
| | Enzymology |
| | FOOD INDUSTRY AND TRADE |
| | FOOD --ANALYSIS [] |