| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | Chocolates and confections : formula, theory, and technique for the artisan confectioner / Peter P. Greweling ; the Culinary Institute of America |
| ผู้แต่ง | Greweling, Peter p |
| ISBN | 9780764588440 (cloth) |
| | 9780764588440 |
| | 0764588443 (cloth) |
| พิมพลักษณ์ | Hoboken, N.J. : John Wiley and Sons, c2007 |
| ครั้งที่พิมพ์ | 1st ed |
| รูปเล่ม | x, 388 p. : col. ill. ; 29 cm |
| หัวเรื่อง | Chocolate candy |
| | Culinstitute of America |