| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | Practical professional catering management / H.L. Cracknell, R.J. Kaufmann and G. Nobis |
| ผู้แต่ง | Cracknell, H. l. (harry louis) 1916- |
| ISBN | 1861528825 |
| พิมพลักษณ์ | London : Thomson, 2002 |
| ครั้งที่พิมพ์ | 2nd ed |
| รูปเล่ม | xviii, 359 p. : ill., charts ; 24 cm |
| หัวเรื่อง | Caterers and catering --Management [] |
| | Caterers and catering |
| | Food service management |