| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | Culinary fundamentals / American Culinary Federation ; compiled by the Culinary Institute of America |
| ISBN | 0131180118 |
| | 0131180118 (alk. paper) |
| | 0131180118 (hardcover : alk. paper) |
| | 9780131180116 (hbk.) |
| พิมพลักษณ์ | Upper Saddle River, NJ : Pearson Prentice Hall, c2006 |
| รูปเล่ม | xxv, 1077 p. : col. ill. ; 29 cm. + 1 DVD-ROM |
| หัวเรื่อง | Cookery |