| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | Food processing : principles and applications / edited by J. Scott Smith and Y. H. Hui |
| ISBN | 0813819423 |
| | 0813819423 (hbk.) |
| | 9780470290118 (online) |
| | 9780813819426 |
| | 9780813819426 (hc) |
| | 0813819423 (acid-free paper) |
| พิมพลักษณ์ | Ames, Iowa : Blackwell Pub., 2004 |
| | Ames, Iowa : Blackwell, c2004 |
| ครั้งที่พิมพ์ | 1st ed |
| รูปเล่ม | xii, 511 p. : ill., tables |
| ลิงค์ | Wiley Online Library |
| หัวเรื่อง | Food industry and trade |