| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | Garde manger : the art and craft of the cold kitchen / the Culinary Institute of America |
| ISBN | 0471468495 |
| | 0471468495 (cloth) |
| พิมพลักษณ์ | New York, NY : Culinary Institute of America ; Wiley Pub., c2004 |
| ครั้งที่พิมพ์ | 2nd ed |
| รูปเล่ม | ix, 582 p. : col. ill. ; 28 cm |
| หัวเรื่อง | Cookery (Cold dishes) |
| | Quantity cookery |