| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | Chocolate, cocoa, and confectionery : science and technology / Bernard W. Minifie |
| ผู้แต่ง | Minifie, Bernard w |
| ISBN | 0442265212 |
| พิมพลักษณ์ | New York : Van Nostrand Reinhology, 1989 |
| | New York : Van Nostrand Reinhold, c1989 |
| ครั้งที่พิมพ์ | 3rd ed |
| รูปเล่ม | 904 p. : ill |
| หัวเรื่อง | Candy |
| | Chocolate |
| | Cocoa |
| | Confectionery |